1. Materijali dijelova stroja u dodiru s hranom

Treba jamčiti da materijali dijelova koji su u dodiru s hranom ne ispuštaju otrovne tvari ili toksine zbog rada stroja ili kontakta s hranom, ili zbog vanjske korozije.

Općenito se preporučuje nehrđajući čelik.

Nehrđajući čelik: AISI-304, 18% Kr / 10% U,

Nehrđajući čelik: AISI-304L (IZ 1.4307; ALI X2CrNi18-9)

2. Strojna površinska obrada

Obrada površine stroja ne smije koristiti otrovne tvari: azbest, bojila ili boje sa sadržajem olova.

3. Makromolekule ili polimerne tvari trebaju imati sljedeća svojstva:

Sposoban izdržati vlastita svojstva hrane i kiselinsko-bazne tvari koje oslobađa sama hrana;

Može izdržati koroziju deterdženata;

Može izdržati visoke i niske temperature tijekom obrade hrane;

Može izdržati paru (CIP/SIP);

Otporan na vodu;

Površina mora biti glatka kako bi čišćenje bilo udobno. Predlaže se da površina ne smije imati mnogo utora koji mogu biti mrtvi kutovi za čišćenje;

Upijanje i čišćenje ostataka materijala;

Tretman ispiranjem

Dobra elastičnost i hrapavost;

Otporan na niske temperature;

Otporan na habanje.

4. Predložene polimerne tvari:

Acetali

Tvari koje sadrže fluor

Etilen-tetra-fluor-etilen (ETFE)

Polifluoroalkoksi (PFA)

Politetrafluoroeten (PTFE)

Poliviniliden fluorid (PVDF)

Fluorirani etilen propilen (FEP)

Polikarbonat (PC)

Polietereterketon (ZAVIRI)

Polietersulfon (TEŽINA)

Polietilen visoke gustoće (HDPE)

Polifenilsulfon (PPSU)

Polipropilen (PP)

polisulfon (PSU)

Polimer polivinilklorida (PVC)

Samo PTFE nije ispravan zbog svoje porozne značajke; međutim, nakon tretmana koji sadrži fluor, može biti u skladu sa zakonima i propisima nakon inspekcija.

Ostale tvari, poput stakla, čelik, magnet, emajl, glazura za premazivanje, itd, treba provjeriti i potvrditi njihovu kompatibilnost s relevantnim prehrambenim materijalima.

1. Gumena tvar

Perilica:

Etilen propilen dien monomer (EPDM) *

Fluorirana ugljikovodična guma (FKM)**, otporan na visoke temperature: 180℃

Hidrogenirana butadien-akrilonitrilna guma (HNBR)

Prirodna guma (NR)

Hidroguma (NBR)

Silikonska guma (VMQ) **, otporan na visoke temperature: 180℃

Puna fluor eter guma (FFKM)***, otporan na visoke temperature: 300℃.

2. oznake: u skladu s općim normama; oznake bi trebale čvrsto prianjati na pakete.

3. Maziva: maziva ne smiju biti u izravnom kontaktu s hranom.

4. Uređaj za toplinsku izolaciju:

Uređaji za toplinsku izolaciju ne smiju sadržavati kloride.

5. Tekućine s funkcijom prijenosa signala:

Neke tekućine imaju funkciju prijenosa signala; te tekućine moraju biti jestiva hrana.

6. Strojna obrada površine i kontaktne površine u kontaktu s hranom

Površine stroja ne bi trebale sadržavati niti ispuštati otrovne tvari, ili upijaju otrovne tvari zbog trenja i natopljenosti tekućinama.

Površine stroja ne smiju imati šavove; posebno za preradu bez klica, metali različitih materijala ne preporučuju se za zavarivanje.

Ne preporučuju se visinske razlike na površini.. Cijela površina treba biti ravna, izbjegavanje mrtvih kutova i rezultirajućeg razmnožavanja bakterija.

Žljebove treba izbjegavati.

90°vertikalnost treba izbjegavati. 6°košenje se predlaže za kutove. U svakom slučaju, skošenje ne smije biti niže od 3°.

Sve površine u kontaktu s hranom moraju biti otvorenog tipa, tako da se čisti stupanj može lako pregledati.

7. Glatkoća površine:

Općenito govoreći, glatkoća površine hladno kovanog čeličnog lima je Ra = 0,2 a 0,5 μm; daljnje poliranje nije potrebno.

Predlaže se da glatkoća ne bi trebala biti veća od Ra >0,8 μm.

8. CE norme

Sve električne armature moraju imati CE certifikat;

Boje žica u ormarima za distribuciju električne energije trebaju biti raspoređene prema shemama boja propisanim u CE standardu;

Brojevi žica trebaju biti vidljivo označeni;

Zabrinutost za sigurnost: Treba osigurati sustav za hitno isključivanje.

Sigurnosne tračnice za rad i sustav za isključivanje u nuždi.