1. Matériaux des pièces de la machine en contact avec les aliments
Les matériaux des pièces en contact avec les aliments doivent être garantis contre le dégagement de substances toxiques ou de toxines dues au fonctionnement de la machine ou au contact avec les aliments., ou à cause de la corrosion externe.
Généralement, l'acier inoxydable est suggéré.
Acier inoxydable: AISI-304, 18% Cr / 10% Dans,
Acier inoxydable: AISI-304L (DEPUIS 1.4307; FR X2CrNi18-9)
2. Traitement de surface des machines
Le traitement de surface de la machine ne doit pas utiliser de substance toxique: amiante, teintures ou peintures contenant du plomb.
3. Les substances macromoléculaires ou polymères doivent posséder les propriétés suivantes:
Capable de résister aux propriétés propres de l’aliment et aux substances acido-basiques libérées par l’aliment lui-même;
Capable de résister à la corrosion des détergents;
Capable de résister aux températures élevées et basses pendant la transformation des aliments;
Capable de résister à la vapeur (CIP/SIP);
Résistant à l'eau;
La surface doit être lisse pour que le nettoyage soit pratique. Il est suggéré que la surface ne présente pas beaucoup de rainures qui pourraient constituer des coins morts pour le nettoyage.;
Absorption et nettoyage des matières résiduelles;
Traitement de lixiviation
Bonne élasticité et rugosité;
Résistant aux basses températures;
Résistant à l'usure.
4. Substances polymères suggérées:
Acétals
Substances contenant du fluor
Éthylène-tétra-fluoro-éthylène (ETFE)
Polyfluoroalcoxy (PFA)
Polytétrafluoroéthylène (PTFE)
Fluorure de polyvinylidène (PVDF)
Éthylène propylène fluoré (FEP)
Polycarbonate (PC)
Polyétheréthercétone (COUP D'OEIL)
Polyéthersulfone (POIDS)
Polyéthylène haute densité (PEHD)
Polyphénylsulfone (PPSU)
Polypropylène (PP)
Polysulfone (Bloc d'alimentation)
Polymère de chlorure de polyvinyle (PVC)
Seul le PTFE n'est pas approprié en raison de sa porosité; toutefois, après un traitement contenant du fluor, il peut se conformer aux lois et réglementations après inspections.
Autres substances, comme du verre, acier, aimant, émail, vernis de revêtement, etc, doivent être vérifiés et confirmés pour leur compatibilité avec les matériaux alimentaires concernés.
1. Substance en caoutchouc
Rondelle:
Monomère d'éthylène-propylène-diène (EPDM) *
Caoutchouc d'hydrocarbure fluoré (FKM)**, résistant aux hautes températures: 180℃
Caoutchouc butadiène-acrylonitrile hydrogéné (HNBR)
Caoutchouc naturel (NR)
Hydrocaoutchouc (NBR)
Caoutchouc de silicone (VMQ) **, résistant aux hautes températures: 180℃
Caoutchouc entièrement éther fluoré (FFKM)***, résistant aux hautes températures: 300℃.
2. Balises: conforme aux normes générales; les balises doivent adhérer fortement aux paquets.
3. Lubrifiants: les lubrifiants ne doivent pas être en contact direct avec les produits alimentaires.
4. Dispositif d'isolation thermique:
Les dispositifs d'isolation thermique ne doivent pas contenir de chlorures.
5. Liquides avec fonction de transmission de signaux:
Certains liquides possèdent une fonction de transmission de signal; ces liquides doivent être des denrées alimentaires comestibles.
6. Traitement de surface de la machine et surface de contact en contact avec les aliments
Les surfaces des machines ne doivent pas contenir ou libérer de substances toxiques, ou absorber des substances toxiques dues au frottement et au trempage dans des liquides.
Les surfaces de la machine ne doivent pas avoir de coutures; spécialement pour un traitement sans germes, les métaux de différents matériaux ne sont pas recommandés pour le soudage.
Les différences de hauteur en surface ne sont pas suggérées.. Toute la surface doit être plane, éviter les coins morts et la reproduction des bactéries qui en résulte.
Les rainures doivent être évitées.
90°la verticalité doit être évitée. 6°Un chanfrein est suggéré pour les coins. Dans tous les cas, le chanfrein ne doit pas être inférieur à 3°.
Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être de type ouvert, afin que le degré de propreté puisse être facilement inspecté.
7. Lissé de la surface:
En général, le lissé de la surface de la tôle d'acier forgée à froid est Ra = 0,2 un 0,5 µm; un polissage supplémentaire n'est pas nécessaire.
Il est suggéré que la douceur ne soit pas supérieure à Ra >0,8 µm.
8. Normes CE
Tous les raccords électriques doivent avoir un certificat CE;
Les couleurs des fils dans les armoires de distribution électrique doivent être disposées selon les schémas de couleurs stipulés dans la norme CE.;
Les numéros d'équipotentielles devraient être marqués apparemment;
Problème de sécurité: Un système de mise hors tension d'urgence doit être fourni.
Rails de sécurité pour les opérations et système de mise hors tension d'urgence.